Quels sont les ingrédients clés de la cuisine asiatique ?

Les ingrédients clés de la cuisine asiatique : le riz, les nouilles et les fruits de mer

Le riz est un aliment de base pour de nombreux pays asiatiques, particulièrement le Japon, la Corée et l'Inde. Il est utilisé dans la préparation de différents plats tels que les sushis et le riz frit, ou comme accompagnement.

Les nouilles sont également un aliment de base en Asie, notamment en Chine, au Vietnam, en Corée et au Japon. Elles peuvent être consommées chaudes ou froides, et préparées à partir de différents types de farine, comme le blé, le riz, la patate douce ou le sarrasin.

Par ailleurs, les fruits de mer et le poisson sont très appréciés dans les pays côtiers comme la Malaisie, le Vietnam et la Thaïlande. Ils peuvent être consommés crus, cuits, frits ou grillés, utilisés comme ingrédient principal dans la préparation des soupes, des sautés ou en accompagnement de plats de riz.

Les ingrédients clés de la cuisine asiatique : les légumes, les épices et les huiles végétales

Les légumes ont une place importante dans la cuisine asiatique. Ils sont servis crus, marinés, frits, bouillis, sautés, cuits ou dans les soupes.

Une grande variété de légumes, tels que la carotte, le chou, le champignon, la pousse de bambou, la fève germée, le brocoli, sont généralement utilisés dans la préparation des plats asiatiques, notamment coréens.

Les épices sont également un élément clé de la cuisine asiatique, car elles apportent une saveur unique aux plats. Les épices courantes sont l'ail, le gingembre, le poivre, la citronnelle et la coriandre.

Les huiles végétales, telles que l’huile de sésame, d’arachide et de soja, sont utilisées pour faire sauter, cuire et frire les plats typiques d’Asie.

Par ailleurs, le soja, un aliment star dans le continent, est utilisé pour préparer du tofu, de la sauce, du miso et du lait.