Comment faire une soupe miso japonaise ?
Découvrez la recette de la soupe miso japonaise avec le restaurant Fujin à Lescar.
Préparation de la soupe miso japonaise
La soupe miso japonaise est un plat typique de la cuisine asiatique, à base d’une pâte de soja fermentée appelée miso.
Pour préparer une soupe miso japonaise, faites chauffer 4 tasses d'eau jusqu'à ce qu'elle commence à frémir.
Ajoutez 2 cuillères à soupe de dashi en poudre ou de bouillon de poisson séché, et remuez jusqu'à dissolution.
Découpez un bloc de tofu soyeux en petits cubes, que vous ajouterez et ferez cuire 2 ou 3 minutes dans le mélange d'eau et de dashi, ainsi qu'une cuillère à soupe d'algue séchée.
Dans un petit bol contenant un peu d'eau chaude, ajoutez 1/3 de tasse de miso et remuez bien. Versez le mélange dans la casserole, mélangez et laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes.
Enfin, tranchez finement 2 oignons verts et ajoutez-les dans votre soupe miso japonaise. Vous pouvez en déguster chez Fujin à Lescar.
Particularités de la soupe miso japonaise
La soupe miso japonaise est un plat umami, qui se caractérise par son goût charnu et salé avec une saveur très prononcée. Elle est traditionnellement servie à chaud et en début de repas.
Outre son goût délicieux, la soupe miso japonaise présente des avantages nutritifs : elle est riche en protéines végétales, en vitamines et en minéraux.
De plus, elle est personnalisable selon vos goûts, grâce à l'utilisation de différents types de dashi et de miso (miso de soja, d'orge, de riz), ainsi qu'à l'ajout de divers ingrédients selon vos envies.
